近日，新華社發了一篇文章劍指福建武夷山肉桂茶騙局：2.9萬元一公斤的「牛欄坑肉桂」茶，其實是茶商將1000元一公斤的普通肉桂茶「包裝」而成，普通茶葉只要貼上「大師茶」「山場茶」的標籤就身價倍增。
近年來，福建武夷岩茶價格不斷攀升，一些茶商製造各種噱頭炒作，更多茶商藉機製作仿茶謀取暴利，市場中的茶葉真偽難辨，讓人眼花繚亂。
品質上乘而產量稀少，「牛肉」價格一路走高
茶界裡也是有明星的。早些年，茶界裡的普洱茶、鐵觀音、金駿眉、老白茶像明星一樣地一個個被捧紅。如果說之前朋友圈愛曬「金駿眉」的話，那麼如今曬茶還能吸引眼球的就是「牛肉」了。
「牛肉」，是愛茶者對武夷山牛欄坑肉桂的愛稱，是產於福建武夷山牛欄坑一帶的肉桂茶。
牛欄坑位於章堂澗與九龍窠之間，是武夷山風景區三條重要溝穀之一，與慧苑坑、倒水坑合稱「三坑」，加上流香澗、悟源澗，就是大名鼎鼎的岩茶「三坑兩澗」，愛茶的朋友無不以喝到這五個地方的岩茶而驕傲。
牛欄坑能夠出產如此好茶，與其獨特的地質環境有關。當地一條東西向河流，被南北向的流香澗攔腰切穿，形成了獨特的自然環境。牛欄坑澗穀土質肥沃，日照較短，為茶樹的生長提供了良好的環境，成為武夷岩茶的重要產區。
牛欄坑肉桂岩韻足，品種純正，沒有經曆物種進化過程中的自然雜交與改良，且以傳統古法炭焙工藝製作，「霸道高香」俘虜了眾多老茶客的心，為肉桂中的上品，可持續十泡味韻不減。
但「牛肉」產量有限，尤其是高品質「牛肉」產量更是有限。根源在於當地茶樹種植量有限，據了解，牛欄坑核心區茶園面積其實僅二三十畝，產量也就500多公斤。最佳採摘時間也非常短，僅有3至4天。
同時採摘過程也頗費人力財力，每年採摘時節，採茶姑娘就會早早到達，一旦採摘到標準數量，就要迅速下山，開始製作，絲毫耽誤不得。為的是在運輸過程中保持茶青的新鮮度。為此，不少茶廠會派出安裝空調的專車往返於茶山與茶廠之間。
因此，牛欄坑肉桂以其獨特的優異品質和數量的稀少而被推崇和力捧，價格一路走高。據調查，即使最「廉價」的牛欄坑肉桂，每斤售價也在8000元以上。品質稍好，身價便在一、二萬元，其中精品身價更是早已突破十萬元大關。
市場充斥大量仿茶靠「故事」牟利
有暴利的地方也必有跟風牟利者。
在福州、泉州等地，本以量少、稀缺為賣點的「牛欄坑肉桂」，卻大量充斥市場。幾乎大部分茶葉店都有「牛欄坑肉桂」，且被擺放在顯眼位置。「武夷岩茶目前最火的就是‘牛肉’，不管自己品嘗還是送禮，都是身份、品位的象徵。」
在各大電商平台，形形色色的「牛欄坑肉桂」茶葉保守估計有上百款，售價從每公斤上萬元至二十幾萬元不等。
但牛欄坑僅大幾十畝的肉桂茶園，產出來的茶青再折算成幹茶，十斤折一斤，已經極為稀少。更有部分茶農為了利潤，留著自己製作成茶了，因此賣給擁有全國門店和連鎖店的大品牌茶廠的就更少了，這樣算下來，一個品牌店能分到1斤已經是比較理想的了。
因此，在市場上充斥的這些牛欄坑肉桂，大多數都是仿品。
牛欄坑的茶園屬於當地村民所有，一些在這裡插個牌子的茶商，有的僅僅是向村民收購了少量茶葉，有的就是花錢在這裡插個牌子，主要是為了做宣傳或展示給外地客戶。在武夷山牛欄坑裡，面積僅幾分地的茶園裡甚至插了好幾家茶商的標牌。
然後插牌的廠商或者乾脆連牌都沒有的茶商仿製的茶葉，就能帶上「牛欄坑」的標籤，從而身價倍增，往往是周邊山場出產茶葉的好幾倍。
不少「牛欄坑肉桂」的外包裝上連廠家名稱、商品商標、生產許可證等基本資訊都不全。有的很簡陋地在華美的茶罐外貼上「武夷岩茶牛欄坑肉桂」的字條，有的僅在外包裝上標註著茶商名稱和「牛欄坑肉桂」字樣。
除了假冒之外，個別茶商炒作所謂「山場茶」「大師茶」「品種茶」等，以千奇百怪的花名為噱頭哄抬價格。
多位傳承人表示，這些雲裡霧裡的宣傳只是炒作，到底是不是真正產自牛欄坑的茶葉，是武夷山「三坑兩澗」這個山場還是那個山場的茶，他們這些做了一輩子岩茶的匠人也喝不出來。
以近年來市場認可度較高的岩茶肉桂為例，一些茶商炒作的「花名」五花八門，諸如「唐僧肉」「龍肉」「五花肉」「山羊肉」等，這些花名的背後都有「故事」，或是武夷山的特定山頭出產的少量精品茶，或是飲茶時「妙不可言的感覺」。
「有的一泡８克左右的所謂‘山場茶’，賣到3000多元，一公斤數萬元乃至二十多幾萬元的岩茶越來越多，更多是靠‘講故事’，誤導消費者，牟取暴利。」知情人士說。
牛欄山肉桂真的與眾不同？高價不代表品質
據老茶客介紹，雖然牛欄山肉桂確屬精品，但其實武夷山其它地方的肉桂也很不錯，比如慧苑坑肉桂、天心岩肉桂、九龍窠肉桂、馬頭岩肉桂等，它們就堪與牛欄坑肉桂一時瑜亮。
牛欄坑是武夷岩茶的核心產區「三坑兩澗」的一個山場，「三坑兩澗」的地貌、土壤、氣候等條件大體接近，不同山場出產的茶葉品質差異不大，「牛欄坑肉桂」並不像一些茶商宣傳的那麼獨特。
並且一泡茶的好壞，並非僅僅看山場，還要看天氣，看師傅的工藝。例如，2016年春季雨水多，茶葉獲得的光照不足，那2016年的茶，天生便香氣不夠。
老茶客也並不都喜歡喝牛欄坑肉桂，其實好的岩茶很多，老樅水仙，高樅水仙，大紅袍，鐵羅漢，水金龜，半天腰，都是不錯的茶。對於老茶客的厚重的味蕾，從這些名叢老樹茶也能獲得強烈的刺激。並且也不是所有人都適合牛欄坑肉桂茶，牛肉湯水濃厚，堿性重，胃壁薄的人就並不適合。
因此，高價不代表品質，稀奇古怪的「花名」既不是文化，也不是標準。消費者應該理性消費，茶葉的品質並不是越貴越好，更不是有了一個稀奇古怪的名字就好，消費者不要被天花亂墜的市場炒作迷惑，茶歸根到底只是飲品。
曾經普洱茶也一度被炒為「黃金」，當時甚至有「存錢不如存普洱，開店就開茶葉店」的口號，但最後鬱金香泡沫破滅，普洱茶價格跌至冰點，大量普洱茶加工企業停產。
前車之鑒，後事之師。茶葉是用來喝的，不是拿來「炒」的。（文章來源於：茶道文化，文章觀點僅代表作者個人）